Dat is nu nog eens een leuk onderzoek
Dat is nu nog eens een leuk onderzoek
dinsdag, 22 juni 2010 22:56
Wetenschap
Als je ooit een versgetapte pint Guinness voor je neus hebt gekregen ken je het effect wel, golven belletjes die langs het glas _omlaag_ gaan, erg apart om te zien. Nu is het een beetje gezichtsbedrog, eigenlijk bewegen de belletjes gewoon omhoog maar in een ritme van omgekeerde golfjes... Een metafoor om het uit te leggen; denk aan oude films met karren en spaakwielen, in een bepaald tempo lijken ze achteruit te rollen. Raar! Dat effect dus, helaas geen uren kijkplezier want je wilt natuurlijk zo snel mogelijk van die koude koffie drinken en in een rap tempo dronken genoeg worden zodat de Engelse dames iets aantrekkelijker lijken. (Een heel karwei).
Nu hebben een stel wetenschappers onderzoek gedaan naar die golfbeweging in Guinness bier. Dat lijkt me geen rotklus op het eerste gezicht. Daarentegen werken ze met heftige formules en zinnen als "In the Guinness, the waves propa- gate downward and are superimposed on a circulatory motion whose origin appears to be due to buoyancy induced convection itself due to a lateral variation in void fraction." Daar laat ik het dan afweten maar ongetwijfeld een knap stukje werk van Robinson, Fowler, Alexander and O’Brien (What;s in a name?).
En voor de visueel ingestelden onder ons een typische pint Guinness in actie op de Jijbuis
